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Le Domaine de Saint-Ser a la particularité
de posséder le vignoble le plus élevé sur
les flancs de la Montagne Sainte-Victoire, ce qui lui permet
de bénéficier de sols particulièrement typés
et d'une exposition exceptionnelle. |
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Un
terroir d'exception
Avec le privilège rare
d'être classé dans sa totalité dans
l'aire géographique de l'appellation Côtes
de Provence Sainte-Victoire, il couvre une superficie
de 33 hectares profitant de caractéristiques géologiques
et climatiques idéales.
Les vignes, cultivées en coteaux, jouissent par
leur exposition plein sud d'un ensoleillement extraordinaire
grâce, notamment, au phénomène de
réverbération des rayons du soleil sur la
pierre blanche de la montagne.
Cette luminosité favorise la photosynthèse
qui accentue la concentration des grappes. De plus, la configuration de Sainte-Victoire permet d'éviter
les orages d'été qui glissent sur son versant
nord et se déclenchent sur les localités
voisines.
Le sol argilo-calcaire, pierreux et pauvre, est favorable
à la production de raisin de qualité et
confère aux vins une souplesse naturelle.
Le Mistral, vent du nord, fait partie intégrante
de la vie provençale. Il contourne la Sainte-Victoire
et permet de sécher les vignes après la
pluie, d'assainir le vignoble et de contribuer à
la maturité des raisins. |
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