Le Blog du Domaine de Saint-Ser

Plusieurs articles fort intéressants ce mois-ci dans la presse traitent de l’actualité du Domaine de Saint-Ser :

- Un article élogieux de Jacques GANTIÉ paru dans VAR MATIN du 8 août dernier dont voici un bref extrait : “Le Domaine de Saint-Ser est le vin du jour”.
“À 400 mètres d’altitude on est plus près du soleil… Le mariage de la couleur profonde du cépage rhodanien et de la séduction d’un bordelais qui aime le caillou, l’argilo-calcaire et court le monde, les Hauts de Saint-Ser : une cuvée à la fois puissante et élégante”.

- Dans la revue “PATRIMOINE PRIVÉ”, un commentaire très agréable sur notre Cuvée Prestige 2005 : “L’expression du fruit est un régal, belle complexité aromatique qui en fait, sans doute, le meilleur rosé de l’appellation”.

- Enfin, dans le magazine “DÉTOURS EN FRANCE”, une très intéressante description touristique des environs du Domaine de Saint-Ser.

Varmatin – mercredi 8 août 2007

Domaine de Saint-Ser

Vent nouveau sur ce vignoble de 33ha crée par la famille Pierlot. Racheté il y a peu plus d’un an par Mme Jacqueline Guichot, il monte haut et plein sud sur les pentes aux sols pierreux de la Sainte-Victoire. A 400 m d’altitude, on est plus près du soleil, la terre pauvre et ses flancs calcaires font les raisins courageux, le mistral assainit les vignes. A Saint-Ser on a conservé sagesse de culture et quête aromatique et on élève quelques-uns des beaux vins de l’appellation régionale Côte de Provence Sainte-Victoire, réservée aux rosés et rouges. Les premières, aux cuvées traditionnelles, cinsault, syrah, grenache, se remarquent par leurs arômes de fruits rouges. Une légèreté de tonnelle et un ton au dessus pour la cuvée Prestige à la douce saignée, que rejoint une part de rolle. équilibrée et complexe, du fruit, de la finesse, une robe élégante d’un rose marbré. Mais on a un faible pour les assemblages des rouges “Prestige” et “Les Hauts de Saint-Ser”. L’une donne un vin de garde bien élevé (autour de six ans). Le second donne le meilleur de deux parcelles de syrah et cabernet-sauvignon. Le mariage de la couleur profonde du cépage rhodanien et de la séduction d’un bordelais qui aime le caillou, l’argilo-calcaire et court le monde. Une cuvée à la fois puissante et élégante.

Patrimoine Privé – Juillet/août 2007

Nous avons trop aimé

Côte de Provence Sainte Victoire Domaine de Saint-Ser Prestige 2005 : l’expression du fruit est un régal, belle complexité aromatique qui en fait sans doute le meilleur rosé de l’appellation.

Côtes de Provence Sainte Victoire Domaine Saint-Ser Prestige 2005 bénéficie d’une rare complexité aromatique où chaque cépage y apporte sa note personnelle et originale.
Les fruits rouges du Grenache, la finesse du Cinsault, l’intensité aromatique du Syrah et un brin d’agrumes apporté par une petite touche du Rolle. L’expression de ce terroir inondé de soleil dont les particularités sont incontestables, ont permis de faire connaître officiellement par l’INAO (Institut National des Appellations controlées) l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire depuis le millésime 2004. Avec l’atout d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côte de Provence Sainte Victoire le domaine couvre une superficie de 33 ha profitant de caractéristiques géologiques et climatiques idéales. Les vignes cultivées en coteaux, jouissent par leur exposition plein sud d’un bel ensoleillement grâce notamment, au phénomène de réverbération des rayons du soleil sur la pierre blanche.
Avec son histoire et son terroir, le Domaine de Saint-Ser fait vraiment partie de notre patrimoine.

Saveurs des Terroirs du Sud
Juin-Juillet-Aout 2006 – N° 31 – Page 47

Sous l’emprise de Sainte-Victoire
Symbole de la révolution picturale initiée par Cézanne, la montagne Sainte-Victoire domine un remarquable terroir de vins rouges qui portent sa marque, à tous les égards. C’est le moment de les découvrir, alors qu’Aix-en-Provence, sa ville natale, célèbre cette année le centième anniversaire de la mort du peintre.

Impossible d’être plus près de Sainte-Victoire qu’au Domaine de Saint-Ser. L’altitude permet à Jacqueline Guichot de vinifier des cuvées d’une grande finesse.
C’est particulièrement vrai dans le millésime 2005 où l’on retrouve de délicates notes de mandarine dans le blanc et le rosé et un fruit enjôleur et une franche minéralité dans les rouges.

Juin 2006 – N° 502 – Page 218

Le millésime 2005 en Provence
Les grandes réussites

Domaine de Saint-Ser ~ Prestige Rosé
Magnifique rosé suave, épicé, frais et délicat. Au top.