Le Blog du Domaine de Saint-Ser

Le chef Christian Buffa du Mirama, 12 quai du port, Marseille. Recommande le Prestige Blanc du Domaine de Saint-ser qui constitue un merveilleux cavalier de ce mets délicat.

L’EXPRESS – 21/08/2008

Saint-Ser Prestige Rosé
Déjà plusieurs fois médaillée, la cuvée Prestige Rosé (AOC côte de Provence Sainte-Victoire) s’est vue attribuer en février dernier la prestigieuse Médaille d’Or de Paris qui consacre les meilleurs vins de France. Une juste récompense pour ce rosé d’exception dont les oenologues saluent la nature délicieusement fruitée et la subtil complexité aromatique.

Saint-Ser Prestige Blanc

Après avoir reçu en 2007, la médaille d’argent des Vignerons Indépendants, la cuvée Prestige Blanc (AOC Côtes de Provence) s’est vue attribuer cette année la prestigieuse Médaille d’Or 2008 du Concours Général de Paris. Une juste récompense pour ce blanc exceptionnel dont les oeunologues saluent la puissance aromatique et le très bel équilibre.

Ainsi au domaine de Saint-Ser o’u Jacqueline Guichot a ouvert ses portes à deux artistes : le prolixe Martin Caminiti présent en fait sur deux sites avec ses « dessins dans l’espace » et la japonaise Sumiko Kaï, qu’elle a hébergée.
Martin, entre Duchamp et Brancusi, est en situation avec ses objets sculptés dans la cour ou au loin, dans les restanques : « Il fait le lien entre les vignes, les oliviers et la montagne ». Sumiko signe elle le travail typiquement oriental sur la trace et le temps qui fuit, avec compositions de fleurs coupées et séchées, traces photographiques et pieds sculptés en émail.
Un accueil paraît-il sur mesure. « Votre association donne envie de travailler en ce sens », justifie Mme Guichot tout sourire à Bernadette Clot-Goudart. Proximité et complicité en sont les deux maîtres-mots : « Il faut faire en sorte que les gens se mettent à comprendre l’art contemporain »

Revue du Conseil Général des Bouches du Rhône

Avec le privilège rare d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côtes de Provence, le domaine de Saint-Ser peut revendiquer sans mesure son identité : Côte de Provence Sainte-Victoire

Situation

Situé au pied de la montagne Sainte-Victoire sur la commune de Puyloubier le domaine de Saint-Ser prend son nom d’un ermite retiré dans une grotte qui refusa de se soumettre à Euric, souverain wisigoth régnant en Provence , il fût décapité en 484 et devint martyr.

Description
Avec le privilège rare d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, il couvre une superficie de 33 ha profitant de caractéristiques géologiques et climatiques idéales. Situé à 400 mètres d’altitude et exposé plein Sud il bénéficie d’un environnement exceptionnel et d’un sol argilo-calcaire riche en caillasse venue de la montagne.

Spécificités

Pauvre et adapté à la viticulture, le sol baigne sous une lumière reflétée par les flancs calcaires de la Sainte-Victoire. De plus situé à la sortie d’un couloir formé par le plateau du Cengle et la Montagne Sainte-Victoire , le mistral prend de la vitesse, et assainit les vignes, limitant les traitements.
Cultivées de façon raisonnée, amendées d’engrais organiques, les vignes palissées exhibent leur bon état sanitaire. Le climat continental aux nuits fraîches préserve une acidité naturelle favorisant la production de vins vifs aux arômes subtils et puissants et ayant un bon potentiel de garde ( 2 à3 ans pour les Rosés et les Blancs ,8 à 10 ans pour les Rouges

La cave moderne est entièrement équipée de cuves en inox thermorégulées . Le parc de barriques est entreposé dans un chai climatisé.

Détour en France

En prenant la route de Saint-Antonnin, vous arriverez au domaine viticole de Saint-ser, le plus élevé sur le flanc de la montagne : trente trois hectares disséminés de chaque côté de la route dans un paysage rocailleux sur terre rouge, d’oliviers, de cyprès et de vergers d’arbres fruitiers… Depuis l’accueil, où vous aurez dégusté les différents crus du domaine, prenez l’allée de cyprès qui longe les vignes jusqu’aux champs oliviers et suivez le petit sentier jusqu’à la plus haute parcelle du domaine : les Hauts de Saint-Ser, à 420 mètres d’altitude, qui produisent un rouge de prestige. D’ici, la vue sur le mas et le massif est sans commentaire… En passant devant l’Hôtel Restaurant « le Relais de Saint Ser « vous arriverez au parking où commence la randonnée vers la chapelle de Saint-Ser : bâtie au XIème siècle dans la grotte de la montagne, elle fut dédiée à un ermite du Ve siècle décapité par un wisigoth hostile à l’église.(45 minutes de marche)
Ensuite le chemin s’engage sur du massif : une ascension progressive. A mi-chemin, la vue qui s’étend sur la vallée de l’Arc, la Sainte-Baume et le Tholonet,est simplement grandiose. Encore trois petites heures de montée avant d’arriver au sommet pour un repos bien mérité. Vous pourrez prendre le temps d’observer les voiles de nombreux parapentes virevoltant mille mètres plus haut…

2008

Chaque année, les médailles d’Or du Concours Général Agricole du Ministère de l’agriculture et de la pêche récompensent les meilleurs vins de France.Le 23 février dernier, le domaine de Saint-Ser a particulièrement brillé à Paris. En effet, le Blanc Prestige 2007 a remporté une médaille d’Or, alors que le Rosé Prestige du même millésime s’adjugeait une médaille d’or et une d’argent. Les œnologues qui ont couronné ces deux vins ont tour à tour évoqué leur nature délicieusement fruitée et leur subtile complexité aromatique.

Les Salons 2008
Démarrage en trombe sur la scène internationale. Après le salon PRODEXPO de Moscou et le VINISUD à Montpellier en février, mars a conduit nos vins au salon PROWEIN de DÜSSELDORFF. Ces étapes hors de Provence, terre natale du Rosé, sont l’occasion de faire découvrir aux professionnels étrangers, les spécificités de notre Rosé de Provence. Paré de leur médaille obtenue au Concours Général Agricole de Paris, notre Rosé prestige et notre Blanc Prestige du millésime 2007 ont été bien accueillis. Une belle année pour notre domaine, véritable ambassadeur des vins de Provence, et le voyage ne fait que commencer.

Avril 2008
Vous ne rêvez pas, le Rosé Prestige du domaine de Saint-Ser n’est pas un primeur, bien au contraire. Planté sur un terrain argilo calcaire, le Rosé Prestige ne dévoile ses plus beaux arômes qu’après une longue période de maturation. Caractérisé par une belle robe rose, cristalline et lumineuse, il développe des arômes complexes d’agrumes et de pêche blanche. Un nez fin et intense, une bouche ample et fraîche font du Rosé Prestige 2007 un vin riche, typique de son appellation et de son terroir. Après le succès du cru 2006 concrétisé par une médaille d’or à Mâcon, le millésime 2007 a lui obtenu une médaille d’or et d’argent au Concours Général Agricole de Paris et fera également parler de lui.

Avril 2008
Le domaine de Saint-Ser, niché dans son écrin de verdure, au pied de la magnifique montagne Sainte Victoire fête le premier anniversaire du Jardin des Cépages. Désormais accessible au public, cette galerie naturelle expose 19 variétés de vignes méditerranéennes. Guidé par un herbier, partez à la découverte des différentes formes et couleurs des feuilles de vignes à travers un parcours pédagogique qui ravira toute la famille. Et pour terminer en beauté cette initiation, dégustez, au domaine, un verre de l’authentique Rosé de Provence.